tin tức công ty về Cách vận chuyển thực phẩm tại đường sắt bằng cách sử dụng các thùng vận chuyển thực phẩm cách nhiệt

Các cơ sở cung cấp suất ăn đường sắt có tiêu chuẩn kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt.Nhiệt độ phòng trong khu vực sản xuất thực phẩm được kiểm soát dưới 15 ° C bất kỳ lúc nào;trong kho lạnh đối với nguyên liệu và thành phẩm, nó được kiểm soát ở nhiệt độ -18 ° C và 0-10 ° C tương ứng.Tại khu sản xuất suất ăn nóng có 18 nồi hấp nhập khẩu, 4 lò hấp đa năng, 1 dây chuyền sản xuất đồ nướng, 1 dây chuyền chiên, 6 thiết bị làm lạnh nhanh.

Đầu bếp mang theo thìa và nhiệt kế để theo dõi nhiệt độ cốt lõi của các món ăn khác nhau bao gồm cả nồi hầm mọi lúc.Thời hạn sử dụng của hộp cơm dây chuyền lạnh là 72 giờ.Nhiệt độ của món ăn khi ra khỏi nồi là 90 ° C, cần nhanh chóng làm lạnh xuống dưới 10 ° C trong vòng 2 giờ.

Hạn sử dụng của bột đóng gói đường sắt ở nhiệt độ thường là 3 tháng.Sau khi đóng gói, nó cần được đưa vào máy tiệt trùng và được tiệt trùng ở nhiệt độ 121 ° C bằng quy trình tiệt trùng làm lạnh và gia nhiệt nhiều giai đoạn, đạt tiêu chuẩn vô trùng thương mại.Nhiệt độ của các xe tải đông lạnh vận chuyển đến 6 điểm phân phối cũng phải được kiểm soát ở mức 0 đến 10 ° C.

Sau khi suất ăn đóng gói đường sắt được sản xuất, nó sẽ được lắp đặt trong một hộp cách nhiệt đặc biệt.Hộp vận chuyển thực phẩm cách nhiệt này có thể giữ nhiệt từ 8 - 10 giờ và cách nhiệt lạnh 0 - 10 độ trong hơn 12 giờ.Đây là phương tiện giao thông đường ngắn thường được sử dụng bởi đường sắt, các trò chơi thể thao quy mô lớn và các công ty giao đồ ăn chuyên nghiệp.